Abbinamento vino e cibo

Il gusto è soggettivo. Tutti noi abbiamo palati diversi, quindi una combinazione che potrebbe funzionare per noi non funzionerà per gli altri. Trovare una combinazione perfetta aggiungerà piacere quando si cena. Chiunque può creare una combinazione enogastronomica di successo.

La maggior parte di noi conosce le basi: il vino rosso si accompagna alla carne, il vino bianco si abbina al pesce e al pollo. Al giorno d'oggi ci sono molte cose da considerare a causa dei diversi profili di sapore dei vini che sono emersi.

Non si tratta solo di prendere qualsiasi vino dalla tua cantina residenziale e servirlo con qualsiasi tipo di cibo. La prima cosa che dobbiamo tenere a mente è scegliere il vino che ci piace, altrimenti non ci godremo affatto l'abbinamento.

Di seguito sono riportati i principi di base nell'abbinamento cibo e vino:

1. Per trovare un ottimo vino, devi conoscere le caratteristiche principali del piatto. Dovresti cercare qualcosa che integri o esalti i sapori sia del vino che del piatto.

2. È essenziale abbinare il peso del cibo e del vino. La chiave è mantenere l'equilibrio. Se stai servendo un cibo abbondante e saporito, allora è meglio abbinarlo a un vino pesante. Per i piatti delicati o leggeri, puoi scegliere il vino dal corpo leggero. Cerca i sapori dominanti e vai da lì.

3. Abbina sempre un cibo acido a un vino acido, ma assicurati che uno non travolga l'altro. Un'altra opzione è quella di integrare il cibo grasso con un vino acido.

La dolcezza di un vino bilancia spezie e calore in alcuni piatti. I vini dolci possono anche intensificare i sapori in alcuni piatti che sono leggermente dolci. D'altra parte, i cibi salati si sposano bene con i vini dolci, poiché forniscono contrasto e la miscela di sapori è semplicemente perfetta.

4. Un altro consiglio di abbinamento è l'aggiunta di un ingrediente al piatto che è presente o percepito nel vino. In questo modo, molto probabilmente abbinerai i piatti bene con alcuni  vini nella tua cantina .

5. Se non sei davvero sicuro del tipo di vino da abbinare al tuo piatto, pensa a dove hanno avuto origine. Se hai preparato un piatto italiano come la pasta e abbinato a un vino italiano, probabilmente funzionerà. Questo potrebbe non funzionare in ogni momento ma ha senso.

Con i suggerimenti di base sopra menzionati, ti godrai sicuramente la tua esperienza di bere vino con la famiglia, gli amici o i colleghi.